SETAS DE OTOÑO EN LA VERA
Receta Gráfica
Hoy
os enseñaremos como recolectamos, preparamos y elaboramos el día de los Santos,
un sabroso plato de Macro Lepiotas, o más comúnmente conocidas como Galipiernos
o Parasoles.
Galipiernos unos días antes de su recogida
Galipiernos el día de su recogida
Receta, paso por paso con ingredientes y elaboración:
Ingredientes:
-
Galipiernos
o Parasoles
-
Vino
blanco
-
Sal
-
Perejil
-
Ajos
-
Pimentón
de La Vera
-
Aceite
de Oliva
Elaboración:
1.
Se lavan las setas y se trocean, eliminando
el tallo, ya que es demasiado duro.
2.
Se
trocean el resto de ingredientes.
3.
En
una sartén, se echa el aceite y se calienta junto con los ajos troceados y el
Pimentón de La Vera.
4.
Se echan en la sartén las setas y la sal.
5.
Se
trocea el perejil y se machaca en un mortero, añandiéndole el vino blanco al
mortero para posteriormente verterlo todo en la sartén con el guiso.
Esperemos
que os haya gustado esta sencilla pero exquisita receta de Galipiernos o
Parasoles, tan cocinados en nuestras cocinas de La Vera y que no os conforméis
con verlo por aquí, sino que decidáis hacedlo vosotros mismos o mejor aún…venid
a probadlo directamente a nuestra acogedora y preciosa Comarca.
Recolector
y creador:
Javier Flores Fernández (Seturvera)
Redactado y
presentado por:
Verónica González Peris